مدیریت تامین کنندگان تاثیر مستقیمی بر کیفیت و ایمنی مواد اولیه دارد. سازمان باید پیش از همکاری، توانایی تامین کننده را از نظر کیفیت، شرایط بهداشتی، مشخصات محصول و سوابق عملکرد بررسی کند. تامین کننده مناسب باید الزامات تعیین شده توسط سازمان را بشناسد و اطلاعات لازم درباره محصولات خود ارائه دهد. مدیریت تامین کنندگان موادغذایی همچنین به سازمان کمک می کند ریسک های مرتبط با خرید مواد اولیه را کاهش دهد.
واحد خرید باید معیارهای مشخصی برای ارزیابی تامین کنندگان داشته باشد. کیفیت مواد اولیه، ثبات تامین، شرایط حمل، سوابق شکایت، رعایت الزامات قانونی و توانایی ارائه مدارک مرتبط با ایمنی غذا می توانند بخشی از معیارهای ارزیابی باشند. مدیریت تامین کنندگان موادغذایی زمانی عملکرد مناسبی دارد که سازمان نتایج ارزیابی را ثبت کند و عملکرد تامین کنندگان را در دوره های مختلف مقایسه کند. سامان کاران در مسیر آماده سازی ISO 22000 می تواند معیارهای ارزیابی تامین کنندگان و ارتباط آنها با سیستم مدیریت ایمنی غذا را بررسی کند.
سازمان باید عملکرد تامین کنندگان را پس از شروع همکاری نیز بررسی کند. کیفیت مواد اولیه، میزان مغایرت، تاخیر در ارسال و نتایج کنترل ورودی اطلاعات مناسبی برای ارزیابی عملکرد فراهم می کنند. مدیریت با تحلیل این اطلاعات می تواند تامین کنندگان مناسب را شناسایی کند و درباره ادامه یا اصلاح همکاری تصمیم بگیرد. مدیریت تامین کنندگان موادغذایی به سازمان کمک می کند کنترل بیشتری بر ورودی های زنجیره غذایی داشته باشد و ریسک های مرتبط با مواد اولیه را کاهش دهد.
نحوه دریافت ISO 22000 نحوه دریافت ISO 22000 برای مجموعه هایی اهمیت دارد که با تولید، فرآوری، بسته بندی، نگهداری، حمل، توزیع یا عرضه مواد غذایی ارتباط دارند. ISO 22000 یک استاندارد بین المللی برای سیستم مدیریت ایمنی غذا است و سازمان را در شناسایی، پیشگیری و کنترل خطرهای ایمنی مواد غذایی هدایت می کند. […]